Saus dapat diartikan sebagai cairan kental yang terbuat dari pasta atau bubur buah yang mampu memberikan aroma dan rasa yang khas pada suatu makanan. Saus bisa dibuat dari buah dan sayur seperti tomat dan cabai.Rhodamin B merupakan pewarna sintetis berbentuk serbuk kristal, berwarna hijau atau ungu kemerahan, tidak berbau, dan dalam larutan akan berwarna merah terang berpendar atau berfluorosensi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat kandungan Rhodamin B pada saus yang dijual di SD Negeri di Kecamatan Ngawi Kabupaten Ngawi menggunakan metode Spektrofotometri UV-Vis.
Metode yang digunakan yaitu dengan Spektrofotometri UV-Vis sebanyak 3 sampel yaitu 3 saus pada 3 penjual yang berbeda yang memiliki warna mencolok dengan sistem random sampling dan kemudian diberi label 1, 2, dan 3 yang kemudian dilakukan 3 kali replikasi. Penentuan panjang gelombang maksimum dilakukan pada konsentrasi 3 ppm dengan rentang panjang gelombang 400-800 nm.
Analisis kadar secara Spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang maksimal 558 nm dengan nilai absorbansi 0,538 didapatkan persamaan regresi linier y = 0.1548x + 0.0744. Sampel yang memiliki kadar Rhodamin B terbesar yaitu pada sampel 1 sebanyak 10,976 μg/ml ± 0,0016; kemudian dilanjut sampel 3 yang memiliki kadar Rhodamin B sebanyak 8,780 μg/ml ± 0,0018, dan yang terkecil yaitu sampel 2 dengan kadar Rhodamin B sebanyak 5,776 μg/ml ± 0,0016.