Diabetus mellitus merupakan penyakit kronis yang terjadi pada kondisi glukosa dalam darah meningkat karna tubuh tidak dapat menghasilkan insulin atau mengguakan insuin secara efektif. DM adalah penyakit kronik yang terjadi ketika pankreas tidak menghasilkan cukup insulin, atau ketika tubuh tidak dapat secara efektif menggunakan insulin yang dihasilkan. Hiperglikemia adalah efek umum dari DM yang tidak terkontrol dan lambat laun menyebabkan kerusakan serius pada banyak sistem tubuh, khususnya saraf dan pembuluh darah.
Penelitian ini menggunakan penelitian semu atau quasy eksperimental dengan rancangan pre-post test with control group design yaitu dengan mengungkapkan hubungan sebab akibat dengan pembagian 2 kelompok yaitu kelompok kontrol dan kelompok perlakuan.. Pada penelitian ini dipilih penderita diabetes mellitus dengan kadar gula > 200mg/dL yang diawali dengan pengukuran kadar gula darah (pretest), kemudian diberikan perlakuan terapi black garlic. Setelah diberikan perlakuan terapi black garlic dilakukan observasi lagi pengukuran kadar gula darah (postest) pada kelompok perlakuan. Sedangkan untuk kelompok kontrol dilakukan pengecekan kadar gula darah (pretest) dan setelah 30 menit kemudian di periksa lagi kadar gula darah (postest).
Hasil penelitian dengan Uji Wilcoxon Signed Rank Test untuk kadar gula darah pada kelompok perlakuan sebelum dan sesudah terapi black garlic, dengan p value (asymp.sig. 2-tailed) sebesar 0.000 < 0,05 yang berarti ada pengaruh pemberian black garlic (bawang putih tunggal) terhadap penurunan glukosa darah pada penderita diabetus millitus tipe II dengan dengan durasi waktu 15 menit selama 7 hari dan waktu terbaik untuk memanaskan bawang putih adalah 60ºC. Hasil uji Mann- Whitney perbandingan 2 kelompok diperoleh nilai p = 0,000 < 0,05 berarti terdapat perbedaan signifikan diantara dua kelompok.
Berdasarkan hasil penelitian terapi black garlic efektif dalam menurunkan kadar gula darah karena mengandung senyawa seperti S-alyl cysteine (SAC), asam fenolik (tanin), polifenol, falvoniod terhadap penurunan glukosa darah pada penderita diabetus millitus di wilayah kerja Puskesmas Geger.