Rumput laut coklat (Sargassum polycystum) merupakan salah satu sumber daya alam laut Indonesia yang kaya akan senyawa metabolit sekunder dengan aktivitas antioksidan sangat kuat, sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan aktif kosmetik penuaan dini (antiaging). Sediaan serum wajah memerlukan bahan pengental (thickening agent) seperti xanthan gum untuk menghasilkan karakteristik fisik sediaan yang stabil dan optimal saat diaplikasikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi xanthan gum terhadap mutu fisik sediaan, serta menentukan formula serum terbaik berdasarkan parameter uji mutu fisik.
Sediaan serum diformulasikan dengan variasi konsentrasi xanthan gum yaitu F1 (0,5%), F2 (1%), dan F3 (1,5%). Evaluasi mutu fisik meliputi uji organoleptis, homogenitas, pH, daya sebar, daya lekat, viskositas, dan waktu kering. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan kuantitatif menggunakan metode rata-rata (mean) serta standar deviasi. Hasil skrining fitokimia ekstrak etanol rumput laut coklat (Sargassum polycystum) positif mengandung senyawa flavonoid, fenolik, steroid, saponin, tannin. Ekstrak kental yang diperoleh memiliki rendemen sebesar 1,66%. Hasil uji mutu fisik menunjukkan seluruh formula memiliki susunan yang homogen dan memenuhi persyaratan rentang viskositas (230 – 3000 cPs) serta waktu kering ideal (< 5 menit). F1 (1%) dan F3 (1,5%) merupakan formula yang menghasilkan karakteristik serum paling ideal, yaitu memiliki susunan yang homogen, viskositas yang optimum (rentang 230-3000 cPs), waktu mengering (<5 menit) sehingga zat aktif dapat terserap dengan baik ke dalam kulit.