Daun kelor (Moringa oleifera L) dikenal sebagai tanaman dengan kandungan senyawa antioksidan tinggi seperti flavonoid, fenol dan vitamin C. Kandungan tersebut bermanfaat dalam menangkal radikal bebas. Kombucha sebagai minuman hasil fermentasi teh dengan kultur mikroorganisme (SCOBY), diketahui mampu meningkatkan kandungan senyawa bioaktif dari bahan yang difermentasi. Tujuan penelitian yaitu mengetahui seberapa besar nilai IC50 antioksidan kombucha ekstrak daun kelor dengan menggunakan metode ABTS.
Penelitian dilakukan secara in vitro, Pengujian dilakukan pada tiga konsentrasi: 1%, 1,3%, 1,6%, dan vitamin C sebagai kontrol pembanding. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi 1,6% memiliki nilai IC50 sebesar 33,596 ppm, yang termasuk dalam antioksidan yang kuat. Konsentrasi 1,3% menghasilkan IC50 sebesar 78,22 ppm termasuk sedang. Sedangkan konsentrasi 1% tidak menunjukkan aktivitas signifikan karena nilai IC50 nya negatif (-31,159 ppm). Vitamin C sebagai pembanding memiliki IC50 sebesar 201,99 ppm.
Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa kombucha ekstrak daun kelor terutama pada konsentrasi 1,6% memiliki potensi sebagai sumber antioksidan alami yang lebih tinggi dibandingkan vitamin C.