Umbi wortel (Daucus carota L.) merupakan sumber alami beta karoten yang berpotensi sebagai antioksidan, namun senyawa ini mudah mengalami degradasi akibat paparan suhu, cahaya, dan oksigen sehingga diperlukan formulasi sediaan yang mampu mempertahankan stabilitasnya. Tablet hisap dipilih karena mampu melepaskan zat aktif secara perlahan di rongga mulut serta meningkatkan kenyamanan penggunaan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kandungan beta karoten pada ekstrak umbi wortel, mengevaluasi mutu fisik dan stabilitas tablet hisap, serta menentukan formulasi terbaik berdasarkan hasil evaluasi. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium. Ekstrak umbi wortel diperoleh dengan metode maserasi menggunakan pelarut n-heksana:metanol (2:1), kemudian diformulasikan menjadi tablet hisap menggunakan metode granulasi basah dengan variasi konsentrasi ekstrak 11% (F1), 22% (F2), dan 44% (F3). Evaluasi meliputi penetapan rendemen ekstrak, identifikasi beta karoten menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT), pengujian mutu fisik granul, mutu fisik tablet, uji stabilitas dipercepat, dan analisis statistik menggunakan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan rendemen ekstrak sebesar 12,83% dari 1000 g simplisia yang menghasilkan 128,3 g ekstrak kental. Hasil KLT menunjukkan ekstrak positif mengandung beta karoten dengan nilai Rf 0,7. Granul yang dihasilkan memenuhi persyaratan mutu fisik dengan laju alir 4,89–4,96 g/detik, sudut diam 25,60–26,27°, kompresibilitas 10,00–11,00%, dan kadar lembap 3,24–3,89%. Tablet hisap memenuhi persyaratan mutu fisik dengan keseragaman bobot 792,30–793,35 mg, ketebalan 0,52 cm, kekerasan 5,76±0,18–6,11±0,26 kg, kerapuhan 0,06–0,07%, serta waktu hancur 21,00–22,00 menit. Hasil uji stabilitas dipercepat menunjukkan seluruh formulasi tetap memenuhi persyaratan mutu fisik selama penyimpanan. Berdasarkan keseluruhan hasil evaluasi mutu fisik, stabilitas, dan analisis statistik, Formula 2 merupakan formulasi terbaik karena memberikan keseimbangan paling optimal antara kekerasan, kerapuhan, waktu hancur, dan stabilitas tablet.