Sheet mask merupakan jenis produk kosmetik yang mengandung skincare. Sediaan masker dapat dikombinasikan dengan ekstrak buah seperti strawberry yang memiliki kandungan antosianin tinggi dan apel yang memiliki kandungan quersetin kuat yang berpotensi sebagai antioksidan alami sehingga dapat melembabkan dan mencerahkan kulit wajah. Tujuan penelitian untuk memformulasi dan mengetahui kualitas fisik, stabilitas, dan iritasi pada sediaan serum sheet mask mix fruit strawberry dan apel. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental. Formulasi serum dengan perbandingan konsentrasi buah strawberry dan apel yaitu F0 (basis serum), F1 (5% : 5%), F2 (7,5% : 2,5%), dan F3 (2,5% : 7,5%). Hasil penelitian ini diperoleh kualitas fisik yang meliputi organoleptis, homogenitas, pH dengan rata-rata 4,6, daya sebar, dan viskositas yang baik, akan tetapi memiliki pH rata-rata 4,6 (asam). Pengujian stabilitas menggunakan suhu ruang selama 4 minggu. Hail uji stabilitas pada semua formulasi meliputi organoleptis, homogenitas, pH, daya sebar, dan viskositas dinyatakan stabil dalam pengamatan selama 4 minggu. Pada uji iritasi serum dan serum sheet mask F0 diketahui terdapat eritema pada jam ke-24, 48, dan 72 dan edema di jam-ke 72. Indeks iritasi serum yaitu skor 0,5 kategori sedikit iritasi. Sedangkan pada serum sheet mask yaitu skor 0,3 kategori sangat sedikit iritasi.