Infeksi bakteri yang umumnya terjadi di Indonesia adalah infeksi bakteri Salmonella spp. Salmonella spp adalah bakteri gram negatif dan terdiri dari famili Enterobacteriacea. Salmonella spp merupakan bakteri patogenik enterik dan penyebab utama penyakit bawaan dari makanan (foodborne disease). Hal ini terjadi karena sulitnya penerapan sanitasi, higienitas dan vaksinasi sehingga menyebabkan peningkatkan pertumbuhan bakteri. Salah satu alternatif bahan alam yang dipercaya dapat digunakan sebagai antibakteri yaitu daun manggis (Garcinia mangostana L). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak terpurifikasi daun manggis terhadap Salmonella enterica serovar typhimurium ATCC 14028.
Metode maserasi dipilih menggunakan pelarut etanol dan ekstrak terpurifikasi menggunakan pelarut etanol dan air lalu dicuci dengan n-heksan. Penelitian ini menggunakan 5 perlakuan (ekstrak terpurifikasi dengan konsentrasi 20%, 40%, 80%, Ciprofloxacin 5 µg sebagai kontrol positif, dan DMSO 10% sebagai kontrol negatif) yang diuji aktivitas antibakterinya terhadap Salmonella enterica serovar thypimurium ATCC 14028 secara difusi cakram.
Hasil penelitian diperoleh ekstrak terpurifikasi daun manggis dengan konsentrasi 80% memiliki rata-rata zona hambat paling besar yaitu 13,46 ± 0,73 mm dibandingkan konsentrasi 20% dan 40% dengan zona hambat sebesar 9,83 ± 0,62 mm dan 12,28 ± 1 mm. Data yang diperoleh kemudian dianalis dengan One-way Anova. Diperoleh hasil p-0,000 (sig<0,05), menunjukkan bahwa terdapatnya perbedaan yang signifikan antara kelompok perlakuan ekstrak terpurifikasi konsentrasi 20%, 40%, dan 80% dengan kontrol positif.